彭淳嶽 - 社團法人彰化縣田尾休閒農業協會

兒時回憶轉變成餐廳故事:

在我有記憶之時，家裡長輩都是從事種植菊花，其中不泛有為數不少的幫農，阿嬤每天中午從田裡提早回來趕著煮大夥兒的午餐，雖然沒有大魚大肉，但是菜色非常豐盛，當時年紀小不懂事，總是趁大人不注意就用手抓來偷吃，常常到真正開飯的時候已經吃不下，有一陣子還被逼得吃中藥開脾。

後來阿公年紀大了，體力漸漸無法負荷龐大的農務，親戚們也都搬到都市生活，索性就開始過著退休生活，因為阿公待人和藹也非常好客，幾乎天天都有賓客上門，阿嬤原本從田裡忙進忙出，變成在廚房大展手藝，我也才有機會能更接近『古早味』。

對料理的執著及家鄉情愫:

家父在民國89年於田尾的鄉間小路開了一家小餐館，從一開始規模只有5張小桌經營至今容客量可達40桌已有20餘年的歷史，在我求學階段的空餘時間常常來餐廳幫忙打雜以至於對料理產生興趣，於是畢業之後便下定決心前往其他都市學藝，在民國102年回來接手餐廳事業，近年來國內飲食習慣的改變，餐廳菜色也經過層層蛻變，除了部分保留家鄉的傳統菜餚同時也不斷做創新與異國料理結合，做出能更符合現代人口味的古早味料理。原因是想把阿嬤的味道傳承下來，另一方面也想把屬於這個餐廳背後的故事繼續寫下去。